Чем заменить мясо в питании?Тема сегодняшней статьи такая: правильное приготовление блюд, заменяющих мясо, при переходе к вегетарианству.

Отказ от мяса в питании — трудоёмкий и длительный процесс, требующий как ответственного подхода, так и непрерывного контроля за потребляемыми продуктами, с целью поддержания в организме необходимого уровня полезных веществ.

Читайте также:

Правильное питание для похудения: http://sun-lady.ru/figura-dietyi/pravilnoe-pitanie-dlya-pohudeniya-devushek.html

Чем заменить белок мяса?

Главной и весьма раздражающей частью в периоде перехода на вегетарианство, смене образа питания, является острое чувство голода, которое многие начинающие вегетарианцы часто объясняют недостатком или полным отсутствием мясных продуктов в рационе питания.

Стоит помнить о том, что исключение из рациона питания блюд, содержащих мясо, не должно сопровождаться насильственным употреблением в пищу неподготовленного организма, большого количества свежих овощей и фруктов.

Подобное пищевое поведение, с очень большой вероятностью приведёт к обострению или возникновению проблем с пищеварительным трактом, слизистой оболочкой желудка и кишечника, а также возникновению или обострению нарушений в правильном функционировании почек.

Продукты — замена мясу

В установочный период, перехода от употребления мяса к вегетарианству, наилучшими заменителями продуктов животного происхождения послужат овощи, запекаемые в духовке. Вот тут отличный рецепт!

Это важный момент и объясняется он тем, что разные виды термической обработки, по-разному влияют на структуру пищевых волокон приготавливаемых продуктов.

Если говорить о том, как приблизить блюдо к мясу по свойствам, то предпочтение в этом вопросе стоит отдать именно этому типу термической обработки.

Также стоит избегать использования специй для приготовления блюд человеку, начинающему переход к вегетарианству, ибо специи разжигают чувство аппетита, посредством раздражения слизистой оболочки пищевода и желудка, осуществляют приток крови к желудку и как следствие, усиливают чувство голода.

Чем можно заменить мясо

Чем вегетарианцы заменяют мясо?

Наиболее удачные овощи, способные заменить блюда из курицы, рыбы и животных в ежедневном рационе:

  • баклажаны,
  • авокадо,
  • капуста брокколи,
  • кабачки,
  • артишоки,
  • тыква,
  • шпинат,
  • грибы,
  • картофель.

Комбинировать их следует по степени длительности переваривания приготовленного блюда, а также регулируя жирность используемых продуктов, стараясь избегать, как чрезмерного выделения сока, так и пересушки еды во время приготовления.

продукты заменяющие мясо

Такие блюда лучше всего запекать в духовке используя фольгу. Важно помнить, что заменяя мясное блюдо овощным, нужно обращать внимание на сложность получаемого вкуса.

Правильное питание без мяса

Многие овощи, при термической обработке, приобретают ярко выраженные сладкие, кислые, терпкие вкусовые оттенки, что является положительным фактором при насыщении во время приёма пищи, ведь организм человека получает большее количество питательных и необходимых веществ в первые минуты поглощения пищи, во время её смешивания со слюной.

Читайте рецепты:

Ленивая селедка под шубой

Вреден или нет глутамат натрия: http://sun-lady.ru/zdorove/sem-mifov-o-glutamate-natriya.html

Острое чувство голода во время перехода от мясной к вегетарианской кухне, часто провоцируется тем, что мозг человека уязвим, и нуждается в повышенном количестве веществ, получаемых им порционно при длительном переваривании продуктов, содержащих животный белок.

продукты замена мясу

Если прибавить к этому периодические перекусы и перерывы на кофе, получается, что в желудке постоянно происходит процесс переваривания той или иной пищи.

При переходе на вегетарианство, перекусы, разумеется, тоже допустимы, но основные приёмы пищи, должны содержать максимальное количество витаминов и основываться на принципе длительного переваривания продуктов.